Alors que les viandes rouges viennent d’être classées « probablement cancérogènes » par le CIRC , des chercheurs de l’Inserm concluaient dès 2005 qu’ »en changeant de mode de vie, près de 70% des cancers colorectaux pourraient être évités dans les pays occidentaux. »

Cette étude publiée dans Journal of National Cancer Institute montrait que « le risque de cancer colorectal pourrait être réduit en augmentant la consommation de poisson chez ceux qui en mangent le moins, et en réduisant celle de viande rouge, abats et charcuterie chez les gros consommateurs. »

Lire le communiqué de presse de 2005

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